Artikel Penelitian
Sakarin Pada Jamu Gendong
Beraneka ragam jenis jamu diperdagangkan, diantaranya adalah jamu kunyit asam. Pada komposisi jamu kunyit asam yang beredar diduga mengandung zat tambahan seperti pemanis buatan, Dapat diketahui harga jamu kunyit asam di pasaran sangat murah dan terjangkau bagi kalangan masyarakat penikmat jamu. Hal ini menimbulkan kecurigaan, bahwa ada dugaan sementara jamu kunyit asam ditambahkan bahan pemanis buatan. Untuk mengetahui apakah ada penambahan bahan pemanis buatan pada jamu kunyit asam, maka perlu dilakukan penelitian terhadap jamu gendong tersebut.
Pada penelitian ini diambil sampel sebanyak 5 sampel yang diperoleh dari wilayah kelapa dua wetan Jakarta timur. Sampel diuji menggunakan kromatografi lapis tipis (KLT), jika hasilnya positif yaitu terdapat bercak noda dan hRf sampel sama atau hampir mendekati hRf baku pembanding.
Hasil penelitian menunjukkan, bahwa dari 5 sampel jamu kemasan kunyit asam yang dianalisis secara kromatografi lapis tipis (KLT), tidak terdapat adanya bercak noda maupun harga Rf yang sama atau hampir mendekati harga Rf baku pembanding pemanis buatan sakarin, dan aspartam. Sementara untuk siklamat dilakukan dengan uji pengendapan,hasil yang diperoleh terbentuk endapan putih pada sampel jamu kunyit asam.
Dari hasil analisis dapat disimpulkan bahwa dari 5 sampel jamu yang diperiksa ternyata negatif mengandung pemanis buatan sakarin, dan aspartam sekalipun menggunakan alat kromatografi cair kinerja tinggi tidak terdeteksi, sedangkan untuk siklamat dalam jamu gendong menunjukan nilai positif artinya mengandung pemanis buatan siklamat.
Artikel lebih lengkap silahkan KLIK di sini
Berita Terkait
Agenda Kegiatan
Rektor UHAMKA, Prof Dr. Suyatno memberikan sambutan pada Acara komisi Etik Penelitian.
Pada tanggal 24 Oktober 2016, yang bertempat di Aula syafii Maarif, Kampus B, UHAMKA telah dimulai p
-
-
10 Mar 2012
E-PROSIDING SEMINAR HASIL RISET 2011 EDISI 2
-
22 Jan 2013
DIALOG KEPEMIMPINAN DI UII
-
02 May 2013
Kolaborasi Untuk Mensukseskan ICCE
-
23 Nov 2012
PRE LAUNCHING ICCE 2013
-
12 Dec 2011
GERAK JALAN DOSEN & KARYAWAN
-
09 Oct 2012
Kuliah Tamu Fakultas Teknik
-
18 Jul 2012
IMSAKIYAH RAMADHAN 1433 H
-
05 May 2011
Menangkap Serangga dg Sumber Cahaya
-
16 Mar 2012
TEAM ROBOT F TEKNIK UHAMKA LOLOS TAHAP II
Kegiatan Lemlit
-
-
19 Apr 2019
Pameran Teknologi UHAMKA di ISD 2019
-